Un colorante alimentario que se encuentra en docenas de refrigerios favoritos de la familia puede desencadenar enfermedades intestinales graves, advierten los científicos.
Red 40, también conocido como Allura red, se encuentra en varios dulces, refrescos y papas fritas populares, incluidos Doritos, Skittles y Pepsi, así como en productos horneados y mezclas para pasteles.
Pero los investigadores de la Universidad McMaster en Ontario, Canadá, encontraron que el aditivo puede obstaculizar la capacidad del intestino para absorber nutrientes, agua y electrolitos, lo que aumenta el riesgo de una persona de desarrollar una enfermedad inflamatoria intestinal.
Dicen que este desgaste de las defensas del cuerpo podría hacer que las personas sean más susceptibles a la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn.
Si bien el estudio se realizó en ratones, los investigadores dicen que los hallazgos se traducen en humanos en los países occidentales, cuyas dietas suelen contener una gran cantidad de colorantes alimentarios.
El rojo 40, también conocido como rojo Allura, se encuentra en varios dulces, refrescos y papas fritas populares, incluidos Doritos, Skittles y Pepsi, así como en productos horneados y mezclas para pasteles.
El investigador principal, el Dr. Waliul Khan, dijo: «Estos hallazgos tienen implicaciones importantes en la prevención y el manejo de la inflamación intestinal».
Agregó: «Lo que hemos encontrado es sorprendente y alarmante, ya que este colorante alimentario sintético común es un posible desencadenante dietético de las EII».
Los hallazgos fueron publicado en la revista Nature Communications.
Se estima que las enfermedades intestinales inflamatorias, como la colitis y la enfermedad de Crohn, una afección crónica que causa inflamación en el tracto digestivo, afectan a unos tres millones de estadounidenses.
Pero los investigadores de la Universidad McMaster en Ontario, Canadá, encontraron que el aditivo puede obstaculizar la capacidad del intestino para absorber nutrientes, agua y electrolitos, lo que aumenta el riesgo de una persona de desarrollar una enfermedad inflamatoria intestinal.
Dicen que este desgaste de las defensas del cuerpo podría hacer que las personas sean más susceptibles a la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn.
Si bien el estudio se realizó en ratones, los investigadores dicen que los hallazgos se traducen en humanos en los países occidentales, cuyas dietas suelen contener una gran cantidad de colorantes alimentarios.
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